詳細は⬇️のキャプションで😅
こんにちは
@joel_yodoyabashiです✨
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いつも投稿を見ていただき
ありがとうございます💕
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今日はちょっと違った角度から
今までインスタでは
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語らなかったこだわりについて
今日は少し書きたいと思います✨
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ショートケーキ🍰
皆んな大好き❤ですよね
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お店でもやはり人気商品です
ジョエルでは季節によって
フルーツが変わります😍
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ベースのレシピは
オーナーが元勤務していた
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ホテルプラザの味✨
生地の風味と
何より生クリームの配合😁
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生クリームってひとえに
乳脂肪分の割合があって
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それの組み合わせと
砂糖の配合で
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食べやすさが変わります
脂肪分が多くて重すぎても、
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砂糖が多くて甘すぎても
食べていてしんどくなる😭
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この絶妙なバランスの配合が大事💪
それはお店さんによって様々
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生地にシロップをかける方もいれば
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ジョエルのケーキみたいに
風味を大事にしたいから
シロップは生地にかけない👍
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フルーツは薄くスライスするより
ごろっとたくさん入れて
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食べた時のフルーツ感を上げる😍
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お店の代表商品なので
その店の味の基準ともなるんですよね🤓
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そんなお店にとって
めっちゃ大事な商品です💪
ですので、初めてご来店なされる方は
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ぜひ、ショートケーキを
召し上がってください💕
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特にこの時期の苺🍓は
酸味と甘味があって
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ショートケーキには
ほんとベストマッチです🥰
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それでは、皆さん
これからもステキな
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ケーキLifeをご一緒にね😘
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▶️ケーキは取り置きできます
（桃や洋梨などの丸ごとタルト以外）
ぜひ、お電話やLINEなどで
ご連絡くださいね✨
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ラ・パティスリージョエルの
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投稿することもありますので
お見逃しなく😉
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